Kalupi za čokoladu su najbolje napravljeni od silikona koji se lako vadi iz kalupa.Ohlađenu čokoladu izvadite, objema rukama uhvatite rub silikonskog kalupa i snažno povucite, tako će se stvoriti mali razmak između kalupa i čokolade.Zatim pređite na drugu stranu, i na kraju posegnite ispod kalupa i gurnite gore, i čokolada izlazi.
Možete ga staviti i u frižider i izvaditi.Takođe, ako koristite toplu kalup za otpuštanje čokolade, obavezno otopite čokoladu u vodi.U suprotnom, ako se čokolada zagreje, šuškaće kao zrno peska.
Premazivanje uljem se ne preporučuje jer osim ako ne koristite čisti kakao puter dobre temperature, površina čokolade na kalupima neće biti mat.Većina kalupa za čokoladu se lijepi jer temperatura čokolade, temperatura na kojoj se kristalizacija hladi i temperatura na kojoj se kalupi nisu dobro kontrolirani
Obično, kada se čokolada ručno vadi iz kalupa, moguće je podesiti temperaturu na kojoj se kristali hlade i ulaze u kalup.Kada se čokolada ne zalijepi za kalup, ona će se odlijepiti.U ovom trenutku vađenje kalupa nije lako slomiti.Kada se čokolada izvadi iz kalupa, najbolje je koristiti kalup od silikonske smole (odnosno silikona), sačekati da se čokolada ohladi pa je izvaditi.
Vrijeme objave: 18.05.2022